Dietas: qué son, cómo funcionan, beneficios y riesgos

Dieta es el término genérico para las formas nutricionales que difieren de la dieta habitual por su preparación, cantidad y composición. Las dietas se usan generalmente para modificar el peso o para prevenir o tratar enfermedades.

Se entiende como una dieta que consume una selección especial de alimentos con el fin de lograr un objetivo. En este artículo te contamos los diferentes tipos de dietas que existen y para qué sirven.

Recuerda que la alimentación es la base de nuestra salud. Por eso debes cuidar bien que es lo que ingieres para mantenerte sano y con una buena calidad de vida. Esto se verá reflejado en tu aspectos físico y en tu energía para afrontar el día a día.

¿Qué es hacer dieta?

A raíz de la esbelta ola de la década de 1960, la imagen de una dieta ha cambiado fundamentalmente en la mente de las personas. En realidad, una dieta es una aliementación determinada, que se prescribe por varios motivos, en parte, por el lado médico. Esto no necesariamente tiene que ver con perder peso. Sin embargo, la publicidad se ha dado cuenta de que a través de la vanidad de las personas gana mucho dinero y, en este curso, siempre inventó nuevas formas de hacer dieta.

Estrictamente hablando, el veganismo o el vegetarianismo también es una dieta. Decides tomar una dieta determinada, que está fuera de lo “normal”. En este caso solo una dieta sin carne o incluso completamente libre de animales. En la mayoría de los casos, las razones éticas o ecológicas juegan un papel decisivo en la toma de decisiones.

Dieta:
Dietas

La decisión de hacer dieta también se puede tomar por razones de salud. Por lo tanto, es importante que los diabéticos presten atención a la ingesta de carbohidratos y tengan en cuenta su índice glucémico. Para otras enfermedades, incluso puede tener sentido pasar por una dieta con muchas más calorías de las que nuestro cuerpo realmente necesita para aumentar de peso.

Los culturistas hacen lo mismo para construir músculo. Se basan en una fuerte dieta orientada a las proteínas con un número de calorías superior a la media.

Una dieta no es necesariamente sinónimo de perder peso. Los efectos de muchas variantes de la dieta circulante pueden dudar de la importancia de hacerlo de todos modos.

¿Cómo funcionan las dietas para perder peso?

Para perder peso, un balance energético negativo es importante. Esto significa: tienes que consumir más energía de la que alimentas. La mayoría de las dietas anteriores se basan en este principio, ya que la ingesta de calorías se reduce a aproximadamente 800 a 1500 kcal por día.

Dependiendo de la actividad física, la edad y el género, el cuerpo necesita entre 2000 y 3500 kcal por día o incluso más.

Riesgos de hacer dieta

En nutrición clásica, se recomienda un balance de los tres macronutrientes de carbohidratos, proteínas y grasas. Diariamente, debes consumir de 50 a 60% de carbohidratos, 15 a 20% de proteínas y de 25 a 30% de grasa.

¿Pero qué pasa durante una dieta? La relación recomendada cambia drásticamente. En una dieta baja en carbohidratos, el contenido de carbohidratos en casos extremos solo puede ser más del 5%.

Los cambios en la proporción de macronutrientes recomendada hacen que nuestro sistema hormonal se altere. Las hormonas, como la insulina, tienen funciones versátiles en nuestro cuerpo y los constantes altibajos de concentración desvían nuestro sistema hormonal.

Alimentación balanceada en una dieta
Alimentación balanceada en una dieta

Los efectos son a menudo impredecibles debido a la compleja interacción de la bioquímica en nuestro cuerpo.

Por otro lado, el sobrepeso suele ser un factor de riesgo para la hipertensión arterial, la diabetes mellitus tipo 2, los cánceres, las enfermedades cardiovasculares, los trastornos metabólicos o los trastornos musculoesqueléticos: la reducción de peso combinada con un programa de ejercicio regular reduce el riesgo de enfermedad.

Tipos de dietas

Las dietas se pueden dividir en los siguientes grupos:

Dieta baja en carbohidratos: en esta dieta, solo el 5-40% de la ingesta de calorías proviene de los carbohidratos . Algunos ejemplos son la dieta Atkins, Mayo, Paleo, etc.

Dieta baja en grasa: Aquí es sólo del 10 al 30% de calorías provenientes de las grasas obtenidas. Algunos ejemplos son la dieta Low-Fat-30 o Macrobiotica.

Dieta rica en proteínas: más del 15% de las calorías se derivan de las proteínas , en algunos casos incluso más del 40%. Estos incluyen, por ejemplo, la dieta Paleo.

Dieta equilibrada: por lo general es una dieta mixta baja en calorías con una ingesta total de energía de 850 a 1500 kcal por día. Estos incluyen la dieta mediterránea.

Dieta baja en calorías: se consumen solo unas 800 kcal por día. A menudo se trata de dietas en forma en las que se toman principalmente batidos. Ejemplos de dietas bajas en calorías como la dieta cruda.

Ayuno intermitente: en el ayuno intermitente, casi no hay reglas sobre qué comer. Es posible comer dentro de las 8 horas del día y ayunar las 16 horas restantes. También es posible comer normalmente durante 5 días y pasar hambre durante 2 días (= menos de 500 kcal).

Alimentos vegetales
Alimentos vegetales

Dietas para el tratamiento de enfermedades

Las dietas preventivas o para el tratamiento de enfermedades son, por ejemplo: dieta libre de lactosa, dieta baja en purina, dieta baja en sodio, dieta baja en fosfato, dieta claciumreiche, dietas proteína definida, así como las dietas de reducción de peso, las dietas para bajar los niveles de lípidos en sangre o alimentos después de la cirugía.

Algunas dietas no son adecuadas como una dieta permanente, pero pueden llevarse a cabo solo por un tiempo limitado, de lo contrario amenaza la desnutrición. Otros deben mantenerse vivos para toda la vida. Estas incluyen dietas que deben seguirse en enfermedades previamente incurables como la enfermedad celíaca, ciertas intolerancias alimentarias o ciertos tipos de cáncer.

La dieta, especialmente para dietas para el tratamiento de enfermedades, está compuesta por dietistas en colaboración con un médico. Estos incluyen las llamadas dietas equilibradas. Para este propósito, el dietista lidera con el paciente o los que buscan asesoramiento o consejos sobre la dieta.

Variedad de frutas en la dieta
Variedad de frutas en la dieta

¿Qué dieta debo elegir?

Si elige una dieta, elija un estilo que se adapte a sus preferencias y que pueda mantener durante algún tiempo. Además, la dieta debe estar bien integrada en su vida cotidiana: si le gustan los alimentos de origen animal, puede probarlos con una dieta baja en carbohidratos. Contiene leche, carne, queso, huevos y alimentos vegetales seleccionados, como nueces y también ensalada.

No elija una dieta extrema: esto a veces conduce a una pérdida de peso más rápida, pero también a menudo al efecto yo-yo y a los cambios ya mencionados en el equilibrio hormonal.

Eso es lo que dice la ciencia sobre el efecto yo-yo:

El 80% de las personas en una dieta experimentan un efecto yo-yo. Esto solo puede ser evitado con una dieta balanceada y ejercicio. Cuanto más a menudo uno pasa por el ciclo de pérdida y ganancia de peso, mayor es el riesgo de sufrir enfermedades típicas del estilo de vida (por ejemplo, enfermedades cardiovasculares).

Si comienza una dieta, tenga en cuenta los siguientes puntos:

  • Esté atento a una pérdida de peso moderada durante un período de tiempo más largo.
  • Imagina una dieta equilibrada con alimentos bajos en calorías.
  • Complementa tu cambio de dieta con ejercicio regular. Dependiendo del objetivo de acondicionamiento físico.
  • Se recomiendan al menos 150 minutos de deporte por semana.
  • Incorporar superalimentos como las semillas de chía.

 

Fuentes:

Los tipos de dietas (Técnicas básicas de enfermería) Escrito por Concepción Guillamás, Enrique Gutiérrez, Aurora Hernando, Mª Jesús Méndez, Gloria Sánchez-Cascado, Luis Tordesillas

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